Fremgangsmåde:

Smelt smør og olie i en stor gryde. Tilsæt tyndtskårne porrer og hakket løg og svits i ca. 10 min.

-Skær kartofler og knoldselleri i tern. Tilsæt disse samt timian, laurbærblad og bouillon og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad retten simre til grøntsagerne er møre, ca. 40 min.

-Tilsæt selleri i skiver og lad retten simre i yderligere 10 min. Lad retten afkøle lidt.

-Brug en stavblender til at purere suppen i gryden. Tilsæt fløden, smag til med salt og peber og servér.