Fremgangsmåde:

Kog rejerne i velsaltet vand: kom dem i det spilkogende vand, kog op og køl dem af i vandet.

-Kom lidt af rejevandet i en stor gryde med cider, løg, hvidløg, peber og citron. Kog op og kom muslingerne i. Læg låg på og lad dem dampe, til de lige er åbne, tag dem op med en hulske og kog suppen ind (til ca. 1 dl pr. person).

-Imens koges pastaen.

-Smag suppen, som nu er blevet til en pastasauce, til med salt og bland med den drænede pasta, persillen, smørret og nogle af muslingerne.

-Servér parmesan, kløer, rejer, muslinger og pasta i hver sin skål.