Fremgangsmåde:

Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern. Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, øl, kanel og appelsinjuice. Lad det trække i ca. 10 min. Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pisk af og til.

-Tilsæt sukker og appelsinsaft. Varm øllebrøden igennem og smag den til. Fjern kanelstangen før serveringen.