Fremgangsmåde:

Kog pennene i letsaltet vand og lad dem dryppe godt af. Hak løg, hvidløg, jalapeno og chilipeber og svits i en gryde imens pastaen koger.

-Skær kyllingekødet i strimler og lad det stege med sammen med skinken. Hæld de øvrige krydderier og tomater i og lad det koge godt sammen. Smag til med salt og peber og vend de afdryppede penne i.

-Fordel blandingen i tacoskallerne, der sættes på en bageplade, drysses med revet ost og grilles i ovnen, til de er gyldenbrune.