Fremgangsmåde:

Skær gulerødderne i stykker på ca 2 cm længde. Hak koriander fint.

-Bland alle ingredienserne i en stor gryde og bring det i kog over moderat varme. Skru ned for varmen og lad det simre indtil gulerødderne er møre, ca. 30-40 min.

-Purér suppen i en blender (á to hold), til det er helt jævnt. Afkøl hurtigt suppen i en metalskål i is, ca. 30 min.

-Smag suppen til med salt og citronsaft. Hæld suppen i suppeskåle og pynt med en citronskive samt en anelse honning.