Fremgangsmåde:

Opvarm olien i en wok. Svits knust hvidløg, tørret ingefær, gurkemeje og finthakket chili. Rør rundt i krydderierne mens de svitses.

-Tilsæt bouillon, kokosmælk, ingefær og citrongræs og bring det i kog. Tilsæt fisk, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 min. under låg (eller til fisken er kogt tilstrækkeligt). Fjern ingefær- og citrongræsstykker.

-Tag fiskefileterne op med en hulske (pas på de ikke går fra hinanden) og placér dem i en serveringsskål med låg på.

-Bring saucen i kog og lad den koge i 5 min. Fjern saucen fra varmen. Rør fishsauce og tynde skiver af forårsløg i. Hæld saucen over fisken i skålen og servér.