Fremgangsmåde:

Brug en kødhammer til at banke kyllingebrysterne flade. Bland 1/3 af olien, citronsaft, presset hvidløg, salt og peber i en skål. Pensl kyllingebrysterne grundigt med denne blanding og stil dem til at marinere i 1 time i køleskabet.

-Varm lidt olie på en stor pande og svits det finthakkede rødløg heri. Tilsæt strimlede peberfrugter og steg i ca. 5 min. Overfør herefter grøntsagerne til en skål og læg folie over. Rens ikke panden.

-Varm resten af olien i den samme pande. Steg nu kyllingebrysterne på panden uden at hælde marinaden ved. Brysterne skal have ca. 3 min. på hver side. Når kyllingekødet er færdigt skæres det i strimler på ca. 1 cm tykkelse. Disse blandes sammen med grøntsagerne.

-Servér nu tortillaerne, kyllingeblandingen og creme fraiche, så man selv kan lave sine fajitas som man ønsker.