Fremgangsmåde:

Hak tomaterne fint, skær mozzarellaen i tern, hak skalotteløget og pres hvidløget. Bland de første 7 ingredienser i en skål, røres sammen og stilles i køleskab i 30 min.

-Tilbehør (couscous): Vand, olie og salt bringes i kog, tag gryden af blusset og tilsæt couscous under omrøring. Lad det køle af under låg i 5 min. Rør rundt igen og lad det stå og køle af.

-Kom couscous og basilikum i tomatblandingen, pynt med basilikumblade.