Fremgangsmåde:

Skyl bønnespirerne. Bring en gryde med letsaltet vand i kog, put bønnespirerne i og kog dem i et minuts tid. Spirerne skal kun lige være møre, aldrig udkogte. Køl dem af under rindende, koldt vand.

-Knus hvidløget og hak forårsløgene fint. Bland disse med alle ingredienserne til dressingen.

-Vend bønnespirerene sammen med dressingen. Servér afkølet.