Fremgangsmåde:

Knæk eller skær den træde ende af og skyld aspargesene godt. Blancher aspargeserne i kogende vand 1/2 minut.

Tag dem op og dryp dem af. Skær dem over i halve og pak ca. 10 stykker asparges ind i hver skive parmaskinke til en lille pakke.

Steg pakkerne gyldne på en varm grill, en grillpande eller en almindelig varm pande. På en pande kan det være nødvendigt at bruge 1 spsk olivenolie.

Læg pakkerne på ruccolasalat og pynt evt. tallerkenen med ruccolaolie og flager af parmesan Dryp med balsamicoeddike lige inden serveringen.