Fremgangsmåde:

udblød husblas i koldt vand. Pisk æggeblommerne med sukker. Tilsæt reven appelsinskal og 1/2 dl saft. Knug husblasen fri for vand og smelt den over vandbad. Bland dem smeltede husblas med resten af appelsinsaften. Rør husblas blandingen i en tynd stråle i æggene. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æggemassen. Fordel desserten i 2 portionsglas og stil dem koldt et par timer. Pynt med flødeskum lige inden serveringen.